Подписаться на рассылки:
Имя:
E-mail:

Праздники Турции

 
 

Кухня Османов.

Турецкая кухня - это богатое наследие рецептов блюд Османской империи. Основные состовляющие  турецкой кухни - это холодные звкуски, разнообразные пироги с начинками из сыра, мяса, овощей, фаршированные овощи, разнообразные пловы и овощные блюда на оливковом масле.

Блюда на оливковом масле пользуются большим спросом.  Они готовятся с добавлением большого количества помидоров и лука, иногда для вкуса добавляют  чеснок или сахар.

Подают такие  в холодном виде.

 А теперь несколько слов о некоторых продуктах.

Орех изюм.

В сладких турецких блюдах сухофрукты и орехи играют большую роль. Их используют как для украшения блюд , так и для приготовления.

Оливковое масло.

Используют для салатов, овощных блюд и закусок.

Лук и чеснок.

Лук используют   практически во всех блюдах.  А для овощей и мяса широко используют чеснок.

Сыр Брынза.

Ни один завтрак в турции не обходится без сыра.    Ого также широко используют для приготовления начинки для пирогов.

Юфка.

Это тонко раскатанная лепешка. Используют для жаренных и печенных пирогов.

 

 

Пряности.

 

  • Мята - свежая и сушеная используется, используется в овщных  блюдах и салатах.

Петрушка - используют практически во всех мясных, овощных блюдах и супах.

Укроп - для начинок фаршированных овощей и незаменима в некоторых  овощных блюдах.

Лавровый лист - к рыбным блюдам на решете.

Чеснок - блюда из рыбы и морепродуктов, овощные блюда, в соусах, соленьях. Используется в Турции в йогуртах.

Тимьян - в мясных блюдах.

Зеленый стручковый перец - незаменимая приправа к овощным начинкам и пловам.

Розмарин - в блюдах их рыбы и морепродуктов, мясных блюдах, в салатах и соусах.

Тмин - в мясных блюдах, в котлетах.

Корица -в овощных начинках на оливковом масле и десертах из молока.

Черный перец - в мясных и овощных блюдах.

Красный перец - в мясных и овощных блюдах, супах, солениях. Крупно молотый красный перец называется Пул.

Чернушка Дамасская - в мучных изделиях.

Шафран - в традиционном дессерте Зерде.

Ванилин - в десертах.

Гвоздика - в вареньях и компотах.

 

Рецепты приготовления:

Супы

Холодные закуски.

Блюда из мидий.                                                                                                                              

Блюда из мяса и кебабы.

Турецкие сладости.

Овощные блюда.

На завтрак.

Лучшее.

Обсудить на форуме.


 

 

 

 

 

   

 

 

Лотерея